Point Reyes

เรื่องราวของเราย้อนไปตั้งแต่ปี 1904 เมื่อคุณทวด Tobias Giacomini ออกจากอิตาลีตอนเหนือเพื่อมาทำตามความฝันในการทำฟาร์มบนผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของแคลิฟอร์เนีย ต่อมาในปี 1959 พ่อแม่ของเรา Bob และ Dean ได้ซื้อฟาร์มโคนมที่ Tomales Bay และเริ่มผลิตน้ำนมเพื่อขายให้กับโรงงานผลิตครีมชีสในท้องถิ่น

ช่วงกลางทศวรรษ 1990 พ่อของเราได้ขยายฝูงโคให้มีมากกว่า 500 ตัว และฟาร์มของเราก็มีชื่อเสียงด้านการผลิตน้ำนมคุณภาพสูงที่สุด อย่างไรก็ตาม ฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่เพียง 720 เอเคอร์นั้นก่อให้เกิดความเครียดทั้งด้านสิ่งแวดล้อม ทรัพยากรธรรมชาติที่จำกัด และจำนวนพนักงานที่ทำงานในฟาร์ม แต่ในครอบครัว Giacomini เรามีคำพูดว่า “เมื่อชีวิตให้ลูกสาวมา 4 คน ก็จงทำชีส” ดังนั้น หลังจากที่พวกเราได้ทำงานในสายอาชีพต่าง ๆ เราก็กลับมาช่วยลดขนาดฟาร์มโคนมและเปลี่ยนธุรกิจให้กลายเป็นสถานที่ผลิตชีสแบบดั้งเดิม

ในเดือนสิงหาคม ปี 2000 ชีส Original Blue ซึ่งเป็นชีสสไตล์บลูชีสแบบดั้งเดิมเพียงชนิดเดียวในแคลิฟอร์เนีย ได้เปิดตัวสู่ผู้บริโภคในพื้นที่ Bay Area ซึ่งเป็นการสืบทอดมรดกการทำฟาร์มของครอบครัวเรามากว่า 100 ปี

Point Reyes Farmstead Cheese Company คือวิธีที่เราดำเนินต่อมรดกของครอบครัว เพื่อเคารพในผืนดินที่เรารัก ฉลองความหลงใหลในอาหารสดจากฟาร์ม และแบ่งปันสิ่งเหล่านี้กับผู้คนที่เราถือว่าเป็นครอบครัวขยายของเรา นั่นคือคนรักชีสทั่วประเทศที่ตอนนี้สามารถสัมผัสรสชาติอันยอดเยี่ยมจากฟาร์มโคนมครอบครัวเล็ก ๆ ของเราได้

เครดิต: https://pointreyescheese.com/pages/about-us